北京国丹白癜风医院成为京津冀儿童外治疗法联盟成员单位

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2020年11月26日 10:00来源于:家庭医学
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...他们拒绝摄入动物脂肪、化肥种植产品和包装产品,最终导致身体缺...敖拉哈很多老年人认为动物性脂肪和蛋白质吃多了,可导致血脂升高,患动脉硬化、高血压、心脑血管疾病,因此把肉食视为“洪水猛獸”。孰不知,这

 

...他们拒绝摄入动物脂肪、化肥种植产品和包装产品,最终导致身体缺...

 

敖拉哈

很多老年人认为动物性脂肪和蛋白质吃多了,可导致血脂升高,患动脉硬化、高血压、心脑血管疾病,因此把肉食视为“洪水猛獸”。孰不知,这恰恰可能成为老年人营养不良的罪魁祸首。

中国营养学会老年分会主任委员孙建琴教授调查了北京、上海、重庆、广州、成都五座城市老年人营养状况,并进行了老年人营养不良风险筛查和干预技术研究。结果表明:老年人营养不良的发生率为55%。其中在养老机构中发生率为60%,在综合性医院内发生率为58%,在社区医院发生率为37%。其主要原因就是拒绝动物脂肪和蛋白质的摄入。

脂肪和蛋白质是维持人体正常生理活动的基本物质。脑细胞中脂肪含量为60%~65%。当人体内脂肪缺乏时.大脑的思维、判断、记忆等均会出现功能性障碍,免疫力也下降。蛋白质占人体能量供给的10%~15%,人体内蛋白质缺乏时身体抵抗力下降,易发生骨折等。

脂肪的主要来源是食用油及食物中的油脂,现在许多老年人拒食荤腥,不吃炒菜,未免走了极端。

蛋白质的主要来源是肉、蛋、奶和豆类食品。而动物性蛋白质因含有充足的必需氨基酸,较植物性蛋白质来说品质更高。必需氨基酸(约有8种)无法由人体自行合成.必须从食物中摄取,若是体内有1种必需氨基酸存量不足,就无法合成充分的蛋白质供给身体各组织使用。植物性蛋白质通常会有1~2种必需氨基酸含量不足,素食者需要摄取多样化的食物,从各种组合中获得足够的必需氨基酸。

老年人应坚持科学饮食,避免出现营养不良。建议老年人吃动物与植物油的比例保持在0.7:1.0,每天吃瘦肉45~70克,鸡蛋1个(鸡蛋中的卵磷脂可降低血液中的胆固醇,预防动脉硬化),牛奶200毫升~250毫升(牛奶中含有人体生理活动必须的物质,如优质蛋白质等)。


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