过期的食物一定要扔吗

雨打芭蕉

大家一定碰到过这种情况：打开冰箱发现不知何时买的牛奶已经过期1天。扔吧，未免有点可惜；不扔吧，又怕喝了闹肚子。

像这种刚刚过期的牛奶到底还能不能喝？过了保质期的食物还能不能吃？事实上，有一些食物还是能够继续食用的，不用造成食物浪费。据外媒报导，丹麦为了解决过期食物、提倡食材不要浪费，开设了全球第一家专卖过期食物的超市——weFood（我们的食物）超市。超市陈列架上的商品不是刚过期不久，就是外观有明显的缺损，所有食物售价顶多只有市售的7成，有的甚至半价出售。近期他们还开了第2家分店，可见这些过期食物还是很受欢迎。

通过回收过期食物的方式，丹麦现在一年丢弃的食物总量和5年前相比已经减少25%。许多超市更打算跟进，以低价出售即将过期的食品。保质期与保存条件同样重要

我们平时在超市买东西，通常会瞄一眼保质期，如果离保质期太近，我们可能就不会去买了。

所谓保质期，从字面意义来说，就是在产品标签标明的储存条件下，产品的质量可以得到保证的期限。也就是说，过了这个期限，食品的质量就无法得到保证了。

在中国，一旦产品过期，就必须下架并集中销毁。国家《食品安全法》第二十八条明令禁止生产和销售过期食品。

说到保质期，就不得不说保存条件，这两者是不可分割的整体，但很多人往往忽略了后者。

实际上，只有按照标定的保存条件来保存，食品才能达到标定的保质期。如果不按条件保存，保质期可能会大幅缩短。这时，就算食品还在标定的保质期之内，可能也已经变质了。

保质期只是商家设定的一个“时间点”。在这个时间点之前，食物品质发生的变化在可以接受的范围；而在这个时间点之后，食物品质变化就不能保证了。过期食物未必不能吃

对“食物到底还能不能吃”这个问题，保质期是一个参考。

在标定的保存条件下，相信这个参考可以最大限度地保证食品质量和安全。但是，这并不是说超过保质期的食品就一定不能吃了。那么到底哪些食物在过期后还能继续食用呢？

罐头食品贮存在干爽的环境下，如果罐身没有凸起或生锈，过期后也可以吃。

干奶酪超过保质期1个月还能吃。

谷物早餐没有开封的话，超过保质期6个月还能继续食用。

鸡蛋放在水中如果会沉下去，就可继续吃；如果会浮起来，则需要丢弃。

饼干只要没有出现哈喇味或变得粉碎，就能继续吃。

奶油快要过期之前把它放入冷冻室，可继续保鲜。

面包如果一直放在冷冻室，过了保质期仍然可以吃。

干燥的面条在完全干燥的状态下，可以放上3年。

当然，还是建议大家为健康着想，尽量将买回的食物及时吃掉，别放到过期几个月后才想起来。