新冠发生以后，老婆的身体一直不是很好，动不动就累，原本红润白净的面庞，总带着明显的暗黄。专家说，这是新冠感染之后身体免疫力低下导致的，也就是中医说的气血不足，我就想着给她买点阿胶补一补。哪承想，去到药店才发现，原来阿胶有那么多讲究，我才深刻理解了“活到老，学到老”这句话。

我一直以为阿胶都是一样的，反正都是驴皮制成的，又不会选购小品牌的产品，品质不会有太差区别。但去到药店才知道，阿胶的制法工艺、原料选取、服用方法其实很有讲究。

首先，用于熬制阿胶的驴皮要用质地上好的纯正黑驴皮，这样驴皮胶质含量更为丰富。而为了获得高品质的驴皮，在养殖毛驴时从养殖基地的选址开始就要给毛驴创造好的“生活”条件，比如通风好、日照充足等等。

其次，熬制阿胶用的水源也很重要，矿物质含量丰富的水源能够对驴皮起到更彻底的清洁作用，而且可以有效去除驴皮中的杂质，使胶质与驴皮中的杂质进行有效分离，对于阿胶的药效发挥有很好的促进作用。

第三，熬制阿胶要注重工艺，一块好的阿胶从驴皮到成品要经过切皮、泡皮、洗皮、提取、浓缩、出胶、凝胶、切胶、晾胶等50多道工序，这些工序历经古人千年智慧凝结而成，与古法工艺相比，一些现代工艺熬制的阿胶在品质上是略有差异的。

在了解阿胶背后的这些“程序”之后，我最终购买了山西天生制药有限公司的“紫金山泉”阿胶。

山西天生制药有限公司前身是榆社阿胶厂，该厂建立于新中国成立之初，一直以传承榆社阿胶为己任，曾在上世纪六十年代远销海内外，一度成为山西地域特色的代表。

榆社阿胶的制胶工艺不仅源自“古法”，时至今日，当地制胶人依旧遵循传统技艺熬制阿胶，2009年，榆社熬胶工艺还被列为山西省非物质文化遗产。

受益于榆社县的地理位置和山西省的政策扶持，榆社阿胶采取“就地取材”的方式，毛驴选择当地自然牧养的黑驴、水源取自当地紫金山泉，保证了阿胶原料的可靠。凭借完整的阿胶产业链，榆社县居民也实现了脱贫致富的愿望。

如今，榆社阿胶越来越为大众所熟悉，更是逐渐成了与山西陈醋、汾酒齐名的“山西三宝”。

总以为自己已到了不惑之年，丰富的生活阅历不会再让我对任何事情感到为难，不承想，一个小小的阿胶竟给我上了“一堂课”，不得不说，在学习的道路上，任何人都不能停下脚步啊!