小食品 大梦想-小食物,大理想

一土

缘分牵引，

因你走上创业之路

过年啦，摊粉折……这是多少代肥西人儿时的记忆。即便是现在，粉折也是肥西过年必备的传统美食。而出生于安徽阜阳的汝近近怎么也想不到，她未来的事业竟会和这份美食连在一起。

2011年，大学毕业后的汝近近来到合肥，在一家电商企业做起了电话销售。从基层一路做到大区经理，最后到负责3家线下店面的管理工作，汝近近已月入过万。手里有了闲钱，汝近近总想出去走走看看。同事向她推荐：“我认识个自助游的QQ群不错，你可以和大家结伴出游，也能多交交朋友。”就是在这个QQ群里，汝近近认识了老公苏礼福。

几次接触下来，汝近近觉得，这个人挺靠谱。一次外出游玩时，大家高兴之余谈起了各自的职业规划。苏礼福一直想创业，而汝近近也想做些投资，两人一拍即合。可到底做什么呢？俩人却没有思路。创业没成，可就在这一来二去中，爱情却悄悄萌芽了。相识不到半年，汝近近就认定了苏礼福，和他携手走进了婚姻的殿堂。“我们谈得来，价值观相同，在一起总有聊不完的话题，他不论在人生方面还是经验方面都能给我指导。这种亦师亦友的感觉，挺好。”说起老公，汝近近言语里透着满满的幸福。

俗话说，入乡随俗。嫁给了老公，也就相当于嫁给了他的生活。苏礼福作为一个传统的肥西人，对粉折有着割舍不掉的情感。嫁入婆家的汝近近发现，婆家人都特别爱吃粉折，煮着吃、蒸着吃，一日三餐里粉折至少要登上两次餐桌。但如此受肥西人欢迎的粉折却因为季节以及储存的原因，只在冬天才能吃到。要是能延长它的保质期，把它从手工制作变成机械化生产，不就一年四季都能吃上了吗？一直苦苦寻找创业项目的夫妻俩茅塞顿开，他们要做第一个吃螃蟹的人——把粉折投进生产线。

困难接踵而至，

难吗？真难

2015年6月，夫妻俩申请注册了合肥市馋人食品有限公司。没钱，请不起员工，汝近近和老公承担起了老板、会计、采购、生产、质检等各项工作。既然想创业，辛苦他们自然是不怕的，怕就怕产品质量不达标。毕竟，作为全国首创，他们并无可参照的经验或工艺。

的确，创业初始，现实就给了他们当头一棒。由于是全國第一家做机械化生产粉折的企业，市场上没有现成的机器可用。“我们为买机器就跑了全国十几个地方，青岛、温州、界首……”经过反复对比，只有生产辣条的机器还能将就着用。可将就不行啊，于是，他们又到处请专业人士为他们改良机器。多次改良，多次尝试，机器这事总算是尘埃落定了。可夫妻俩还没高兴过来，产品这道坎又把他们拦住了。

传统粉折，汝近近知道，就是将大米、大豆经过浸泡、筛洗、磨浆、调浆，最后用热锅摊匀、切条暴晒而成。而机械化生产和手工制作差异万千，当他们把这一套流程搬到流水线上之后，发现生产出来的粉折竟然不成型，下到锅里就成了糊糊。

有人告诉他们，得放点添加剂。果然，放了添加剂的粉折吃起来特别Q爽弹牙，可这却完全背离了他们创业的初衷，他们是要把这份美食做成绿色、健康、方便的食品，“如果放添加剂，我们就辜负了这份美食”，汝近近很坚持。坚持的结果就是一次次尝试，一次次失败。那不断试错的大半年里，光原材料就浪费了十几万元，看着堆积在仓库里的废品，汝近近的心被拉扯得生疼。

找不到问题的症结，汝近近和爱人只好求助各路专家，他们找过淮南牛肉汤（方便食品）的创始人，找过安徽农业大学的教授，甚至北京都去了好几次。“我们那时候不敢再花钱，去北京都舍不得买高铁票，宁愿挤在绿皮车厢里，我还挺着大肚子，想想都心酸。”好在付出终有收获，经过多次专家的试验，他们最终调整了产品配比，将原料锁定在面粉、玉米、红薯、大豆、大米这五种食材上。到2016年10月，产品真正实现了稳定生产。

小食品的未来不可限量

前面耽误了这么久，产品稳定下来后，汝近近加紧了推广。她参加展会，找经销商，到各小区做地推活动……对于新产品，刚开始大家并不认可，汝近近就耐心地给他们解释：粉折作为一种复合型的主食，有多种粗粮，相比单一的面条、米饭那可是更有营养。光有营养哪行，好吃才是王道，汝近近深知消费者的心理。于是，在一轮试吃后，大家纷纷竖起了大拇指：这么薄的粉折，竟然不浓汤、不断条，还没有添加剂，的确是好东西。

除了在线下推广，汝近近不忘自己的老本行，她利用在电商企业任职时的所学，和家家购物、邮乐网、万家热线等都进行了不同形式的合作。为了获得更多的流量对产品进行展示和推广，她的淘宝店也开了起来。

想到方便食品深受年轻人欢迎，为了适应现在快节奏的生活，夫妻俩还把粉折做成了速食桶装，开水冲泡3分钟，即可尽享美味。“速食粉折和方便面一样方便，不同的是，方便面是油炸的面饼，我们这是非油炸的杂粮，更健康。”大骨、香辣、鸡汤……多种口味已上市。他们还与蘑菇种植大户进行了合作，即将推出蘑菇粉折，以后马铃薯粉折、蔬菜粉折、儿童粉折都会陆续被开发出来。

用心，才能被市场接受。仅一年时间，公司的销售额就突破了千万元。各种合作、订单纷至沓来，移动、京东主动找上门来求合作，脑白金更是订了4万多箱产品，作为赠品送给客户……

采访时，正赶上春节前夕，为了保证完成客户的订单，厂里开始24小时连轴转，夫妻俩也都吃住在了厂里。可就是如此高强度的生产，依然满足不了市场的需求。汝近近不断地接到订单电话，却只能不断地对客户说抱歉，“没办法，实在生产不过来”。

这种市场反馈激励着夫妻俩，他们觉得粉折的市场非常大，湖北、贵州等地都有类似的产品，但无一例外还都停留在手工制作的阶段，他们希望能通过自己的小举动带动这一产业的发展。现在，公司的粉折已经成了肥西地理标志性食品。未来，他们要把粉折卖向全国，让它走出国门，走向世界。“意大利面都能进到我们中国，我们只要打响了品牌，这么好的东西为什么不能卖到国外？”谈及未来，夫妻俩信心满满。