一吃黑 营养粉的配方功效和服用方法

赵世隆

高血压发病与吃有关

不良的生活习惯（包括饮食习惯）、遗传因素或者某些疾病因素，是引起高血压的原因。其中相当一部分高血压的发病都是由不良的生活习惯引起的，包括高钠饮食、高饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入、大量的饮酒、超重和肥胖等。

碳水化合物的摄入量和摄入的种类与高血压的发病密切相关。碳水化合物就是我们平时说的糖，糖的分类有单糖、双糖、寡糖和多糖。肝脏能利用游离脂肪酸和碳水化合物合成极低密度脂蛋白，碳水化合物摄入过多，同样也能使三酰甘油增高;碳水化合物摄入过多可导致肥胖，而肥胖是高血压的危险因素。

脂肪的分类有不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸和反式脂肪酸，膳食中饱和脂肪酸含量过高，可使血浆胆固醇升高，增加患高血压的风险。单不饱和脂肪酸可增加低密度脂蛋白的抗氧化能力，也有利于对抗动脉粥样硬化。增加反式脂肪酸的攝入量，可以使低密度脂蛋白胆固醇水平升高，而高密度脂蛋白胆固醇降低，会明显增加高血压的危险性。

钠摄入过多也是导致高血压的重要原因之一。减少钠的摄入量，高血压患者的收缩压和舒张压都会降低，正常人的血压也会有所降低。

钾通过直接的扩血管作用会改变对肾钠的控制以及钠尿排出作用而降低血压，提高钾摄入量可使正常人收缩压/舒张压分别下降1.8mmHg/1.0mmHg，使高压患者血压下降4.4mmHg/2.5mmHg。

饮食讲究三多一少

强化生活方式的调整，既有助于高血压的预防又可以帮助高血压的治疗。生活方式的调整包括减轻体重、增加运动、限制饮酒、减少钠盐的摄入以及采用合理的饮食模式等。

DASH饮食是对高血压患者有益的饮食，这是一种富含蔬菜、水果、低脂乳品、果仁、白肉，同时减少红肉、饱和脂肪酸和含糖饮料的饮食模式。DASH饮食和低钠饮食联合能更有效地降低血压。

高血压人群在饮食方面应该做到以下三多一少：

1.多选择膳食纤维丰富的食物，五谷杂粮搭配吃。如粗杂粮燕麦、荞麦、高粱、玉米、豆类等富含钾的食物。

2.多吃海鱼。海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，抑制血栓形成，防止中风，还含有较多亚油酸，增加血管弹性，防止血管破裂。

3.增加日常蔬菜、水果摄入，尤其是绿叶菜、各种水果及根茎蔬菜（如橘子、甜菜、菠菜、马铃薯和香蕉）以及低脂乳制品、豆类和坚果类，以增加钾、钙、镁的摄入。

4.控制盐的用量，减少钠盐的摄入。除日常使用的盐以外，还要防止其他隐形盐的摄入，如黄酱、酱油、味精、腌肉、榨菜等。

同时，每日用油不超过2汤匙，尽量选用植物油，少用动物油，忌（少）食高胆固醇食物，如动物内脏、脑髓、蛋黄、肥肉、贝类等。

还有一些生活营养方面的小窍门需要知道。1.减少在外就餐，防止能量和油盐等过量。2.巧用烹调方式，多用蒸、煮、焯、炖等用油量少的烹调方式。3.烹调时不加盐，进食时依据口味加盐。4.用醋、柠檬汁等其他调味品代替盐。

（编辑李姝晴）