...日本人为什么吃不胖呢

周铭

阅读提要：多吃不胖是很多人向往的生活。其实，瘦，有时仅仅是一种生活方式。每种文化中都存在着一些保持身材苗条的生活习惯。让我们从全球各地的减重秘方中吸取些经验吧！

泰国：辣味十足 慢慢吃

泰国菜，可以说是世界上最辣的菜肴。

食用辣椒能够加快新陈代谢的速度，但是，它真正的好处在于能放缓进食速度。

美国营养学会的前主席詹姆斯·希尔博士认为，大多数人吃饭的速度太快了，当身体发出它已经吃饱的信号时，你已经吃得过饱。细嚼慢咽是一种很好的减重策略，让食物的味道品尝起来辣嗖嗖就是一种简单的方法。

巴西：每顿饭都配米饭和豆子

米饭配豆子，这种传统的饮食方法是很多巴西人身材苗条的秘诀。发表在《肥胖研究杂志》上的一项研究成果显示，与典型的西方饮食相比，主要由米饭和豆类构成的主食能将人体重超重的风险降低约14%。这是因为，将这两种主食搭配起来食用，能降低脂肪含量，增加膳食纤维的摄入量，不仅如此，还能起到稳定血糖水平的作用。

印度尼西亚：尝试偶尔禁食

伊斯兰教鼓励人们定期禁食。在禁食期间，从黎明到黄昏，不能吃任何食物，也不能喝任何饮料。印尼信仰其他宗教的人在禁食期间只允许吃白米饭和喝水。虽然专家并不提倡用禁食的方法来控制体重，但适度禁食可以打破无意识禁食的模式。打算減重的人群并没有必要采用严格禁食的策略，但可以尝试把每天摄入的热量减少一半。

墨西哥：午餐吃得最多

墨西哥人通常在下午2～4点之间吃分量最多的一餐。相比于午餐，他们晚餐吃得非常少，一般晚餐所供给的热量以不超过全日膳食总热量的30%。这就让他们醒来时饥饿感强烈，想吃顿丰盛的早餐。

作为一种普遍适用的减肥规则，在早餐和午餐时，适当多吃些更有利于控制体重，晚饭后人们的活动量往往较小，热量消耗少。

德国：早餐必不可少

每天都吃早餐的德国人比例高达75%。而且，他们并不是抓起一份鸡蛋松饼在路上吃，而是坐下来吃水果、全麦谷物和面包等。营养学家多年以来一直建议人们要坚持吃早餐，不过，快节奏社会，人们很难坚持。

最近，英国的研究者们发现，如果你一天没吃早餐，当你看到高热量的食物时，大脑的奖励中枢就会变得异常兴奋和喜悦，这就会让你沉溺于吃高热量的食物，无法自拔。

荷兰：用骑自行车来代替开车

荷兰有“自行车王国”的美誉。在荷兰，自行车是最常用、最便利的交通工具。许多荷兰人在平时通勤并不开车，而是骑自行车。据统计，有54%的荷兰人用骑车的方法来完成各种日常活动，他们平均每年要骑行870公里。

减重人群可以尝试用骑车的方法来通勤，或用它来完成离家近的差使。如果你的体形适中，骑车速度处于平均水平，骑车1小时能燃烧掉550千卡的热量；一年累计下来就能减重不少。

印度：经常练瑜伽

很多人都知道练瑜伽能减轻压力，增强身体的柔韧性，但很少有人意识到它还能减肥。近期英国的一项研究发现，与其他运动爱好者相比，练瑜伽的人群体质指数（BMI）通常比较低。

瑜伽能够减肥，其原因有多种。首先，练瑜伽最好是在空腹时做，这样能够更快地增长肌肉（当然，这取决于你所喜欢的姿势），促进新陈代谢。其次，瑜伽鼓励练习者进行正念冥想，即关注自己是否有饱腹感。

波兰：多在家吃饭少外出就餐

波兰人通常只把5%的家庭预算用于外出就餐。相比之下，根据美国农业部的统计数字，普通美国家庭把37%的食物支出花在了餐馆和快餐连锁店。

为了省钱和减轻体重，你可以详细记录每个月外出就餐的次数和花费，然后逐渐减少在这方面的开支。不在家做饭的人往往对健康食物的食用量较少，他们的体重也比在家做饭的人重。一个社会中烹饪人群数量的减少与肥胖率的上升之间密切相关。在家做饭是减重的最佳方法之一。

芬兰： 从事北欧式健走

1997年，芬兰最早出现持专用手杖徒步行走的人群，这种行走方式被称为北欧式健走。与传统的行走相比，北欧式健走使人在下肢得到锻炼的同时，上肢也得到锻炼，增加了运动负荷；在同样的时间内，使锻炼达到事半功倍的效果。双手拄着手杖行走能增强平衡感，特别适合于老年人采用或在光滑的地面上行走。

美国达拉斯库伯研究所的运动生理学家发现，由于这种行走方式用到肩部、臂部和躯干的肌肉，因而将它转化为一种全身性的运动，锻炼者的心率提高了13%，多燃烧了20%的热量。它可有效地提高锻炼者的心肺功能并消耗腰、腹、臀部的多余脂肪，减肥效果更加显著。endprint