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2020年09月16日 15:52来源于:家庭医学
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...气话养生 多吃薯类食物防便秘

 

杜学峰

抗癌减肥食红薯

红薯不仅作为主食和主菜,还是中医里常用的一种治病食物。红薯能健脾开胃,强肾阴,宽肠通便,治疗便秘。很多老年人身体机能衰退,胃肠没有活力,导致便秘,这时候多吃一些红薯会收到奇效。乾隆皇帝晚年患有便秘,不仅腹胀、食欲不振,而且情绪很糟糕。他吃了一段时间红薯后,大便就通畅了。乾隆大喜,从此视红薯为养生佳品,并令人广泛种植。其实,红薯中含有丰富的纤维素,不仅能够保护肠胃不为坚物损伤,还能促进胃肠蠕动,增加大便体积,使人排便通畅。

红薯还是抗癌明星。日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜中,红薯位居榜首。最重要的是,红薯并不名贵,当今人们“谈癌色变”,吃红薯能防癌抗癌,而且价廉易得,深受人们青睐。

红薯的吃法多种多样,可以煮、蒸、烤,也可以生吃。不过,红薯在煮食的时候效用最佳。怎样才能煮出又香又软的红薯呢?首先把红薯洗干净,水烧开,迅速将红薯下到水中,使其在短时间内达到半熟,然后再用慢火煮上10分钟,使锅内温度大致保持在60 ℃,再以旺火煮熟,这样煮出来的红薯口感是最好的。

红薯好吃,但也不是每个人都适合吃。中医认为,气滞食积者应慎食煮红薯或烤红薯。气滞食积患者稍微吃点东西就会消化不良,而且还会经常打嗝。如果这时再进食体积较大的红薯,会加重脾胃负担,对健康极为不利。但是可以适量喝一点红薯粥,这对脾胃运动有益。红薯在胃中还能产酸,所以胃溃疡患者也不宜食用。

选购红薯时,不要细长的,也不要太圆的,而且皮的颜色要足够红,这样的红薯营养才丰富。发霉或发芽的红薯最好不要吃,因为其中含有对人体不利的毒素。如果想要减肥,最好不要吃炸薯条、拔丝红薯等,因为这样烹饪出来的红薯加入了大量的脂肪和糖分,其营养结构大不如前,不利于减肥。另外,红薯虽然味美甘甜,但也不宜多吃。多吃红薯会导致滞气、烧心、吐酸水、腹胀和排气,所以正常人也要适量进食才好。

脾胃虚弱多吃土豆

土豆又名马铃薯,也是当今营养学家极力推崇的健康食品。

中医认为,土豆属于“土性食品”,吸收了大地的气息,食入后能够补益脾胃。其实,很多根茎类食物都具有补脾的功能,如红薯、山药、胡萝卜等,脾胃虚弱的人应该多吃“土性食物”。人上了年纪,身体各器官的功能都会有所衰退,这时要注意保住脾这个“后天之本”,保障人体的营养摄入,就能够延缓衰老,安享晚年。土豆是生活中最为常见的补脾食物,既廉价,效果又好,非常适合老年人。无论是脾胃虚弱导致的食欲不振、消化不良、吃饭不香,还是胃肠活力下降导致的便秘,多吃土豆都有显著的效果。但是要记住,土豆效力温和,要坚持长久地吃,才能有益健康。

土豆保健食谱推荐土豆汁。取土豆120克,切碎捣烂,绞取汁液,加蜂蜜适量调和。每服1~2汤匙,空腹开水冲服。蜂蜜味甘性平,可缓急止痛;土豆味甘,入大肠经,有通利大便的功效。二者合用,既能缓解肠胃问题引起的疼痛,还能促进排便,使人摆脱习惯性便秘的困扰。


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